菜單
店內沒有菜單，點餐方式就是依序排隊，不管內用或是外帶，都排在同一條隊伍上。點餐方式就是選擇主食（米線、米干）、需要蛋花還是蛋包或是兩個都要，最後則是選擇辣度，個人推薦小辣！
食記
店家會把碗放在檯子上，依序放入米干、蔥花、蛋花。
接下來是淋上湯汁，以及放入蛋包。
最後則是淋上調味好的辣汁，大鬍子米干完成！看看那精美的色澤以及厚實的米干，迫不及待地開始大吃起來！
大鬍子米干吃起來非常有米味，味道是所有在龍岡吃過的米干中最有味道最厚實的，吃過這家後真的回不去了，還有湯頭也非常鮮美，感覺就是完全沒有加味精，吃完也不會口渴，辣本身的提味有畫龍點睛的效果，使得整個湯更有特色，吃過的龍岡米干中最推薦這家！大鬍子米干。
